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食品厂净化工程如何施工?

  食品工厂净化工程是在一定空间内消除空气中颗粒物、有害空气、细菌等污染物,控制室内温度、洁净度、压力、风速及气流分布、噪声、振动、照明、静电等空间要求的工程学科。

  净化项目专门设计的房间,无论外界空气条件如何变化,都能保持原有的洁净度、温度、湿度和压力要求。

  食品厂净化工程车间面积适宜生产,布局合理,排水通畅;GMP车间地面采用防滑、坚固、防水、耐腐蚀材料,平整、无水、干净;净化车间出水口和与外界相连的下水道设有防鼠、防蝇、防虫设施。

  食品厂净化工程净化车间的操作台、传送带、运输车辆、工具等应采用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗、坚固的材料,应在适当的地方安装足够的洗手、消毒和干手设备或用品,水龙头应为非手动开关。根据产品加工的需要,在食品GMP生产车间入口处设置鞋、靴、轮等消毒设施,并有更衣室与车间相连,根据产品加工的需要,还应设置与车间相连的卫生间和淋浴间。

  操作员控制范围内的食品工厂周围区域应保持卫生,以防止食品污染,厂房及其结构的尺寸、构造和设计应便于日常维护和卫生操作,以实现食品生产,厂房、固定灯具等有形设施应当保持卫生,维护良好,防止食品成为本法规定的掺假产品。